燕名產”背油拉麵”

燕名產「背油拉麵」

背油拉麵的特徵是用類似烏龍麵的粗麵條,配上帶有些許醬油味的小魚乾等海鮮熬成的濃醇高湯,以及連蒸氣都會被壓得無法從麵碗中升起得大量豬背脂肪。
很多店家會用洋蔥泥取代長蔥來當調味料。
燕三條地域自古以來就是工廠地帶,因此才會使用外送到工廠也不會泡軟、涼掉的極粗麵,並在表層蓋上大量的背部脂肪。

三條名產 咖喱拉麵

三條名產「咖喱拉麵」

咖喱拉麵對年輕世代來說,感覺可能像是次級美食,但其實咖喱拉麵擁有超過70年的歷史。
很多人可能會覺得只是在拉麵上淋上咖喱,不過每家店都會在湯頭中加入獨創的咖喱醬,口味和外型都有天壤之別。
店家的數量,就等於您能品嚐的咖喱拉麵種類喔。

Hikozen

HIKOZEN是將100%使用越光米煮成的飯穿在竹籤上,用炭火燒烤後沾荏胡麻味噌品嚐的料理。
荏胡麻含有α亞麻酸,具有抗癌和預防異位性皮膚炎的效果。
完全不使用添加物,可以安心品嚐的烤飯糰風HIKOZEN,是三條市下田地區的冬季鄉土料理,廣為人們所熟知。

車麩

三條市的車麩生產擁有日本屈指可數的生產量。
麩是容易消化吸收的純植物性蛋白質,車麩則是將小麥的麩質蛋白捲在棒子上燒烤,接著再捲上一層麩質,最後切成片狀製成。
可用烹煮等方式品嚐。

燕三條地方產業振興中心内訊息中心餐廳

訊息中心餐廳是使用當季當地食材的地產地消推薦餐廳,可以使用燕三條傲視世界的餐具來品嚐。餐廳的理念是透過料理來傳達燕三條的美味。

推薦重點
大好評「可以自選餐具」
您可以用在諾貝爾獎頒獎典禮使用的餐具來品嚐料理。
  • 地址:新潟縣三條市須頃1-17
  • 營業時間:10:00~21:30(※18:00~採完全預約制)
  • 公休日:毎月第一個週三、歲末年初
  • 支援Wi-Fi:○